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让餐厅高效率工作 qq餐厅厨服搭配攻略

燕子 2010-09-30 17:49:59 手机版

  餐厅里除了老板自己,就是厨师和服务员了。如何让自己餐厅满效率,跟餐厅厨服搭配有一定的关系。

  讨论厨师与服务员的数量时,常用“X厨X服”或“XCXF”的形式简写。比如“2C3F”的意思是指除了系统自带的一个厨师和一个服务员外,还需要再雇佣1个好友做厨师,2个好友做服务员。

  厨师与服务员的搭配将影响到服务速度。每种搭配都有一个速度上限。

  1厨1服:355 份/小时

  2厨1服:474 份/小时

  2厨2服:738 份/小时以上(具体数值有待确定)

  厨师或服务员越多,这个速度上限也越高。

  由于同时存在因等级而引起的客流量上限和因厨服搭配引起的服务上限,不同的等级都应当有不同的厨服搭配。具体如下:

  1至4级,至少1厨1服;

  5至8级,至少2厨1服;

  9至23级,至少2厨2服;

  24级及以上,至少3厨3服。