大蒜是一种常见的东西，大蒜中有着许许多多的微量元素。大蒜常常被人们用于食物的调味料中，大蒜有着很强的杀菌作用，那么为什么大蒜能杀菌呢？大蒜杀菌的原理是什么？赶紧和小编一起来看一看为什么打算能够杀菌吧。
为什么大蒜能杀菌？
健康专家把葱、姜、蒜称为天然“青霉素”，有很好的杀菌作用。
大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C等，蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。
大蒜素遇碱、受热都会分解，所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜，不能与碱性物质一起用。
吃过大蒜嘴里产生蒜臭，可将少许茶叶放在嘴里细嚼，或在口中含一块糖，蒜臭就可减少。
