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为什么大多数药是苦的

书之意 2015-05-21 10:18:59 手机版

  每个人都希望自己有个健康的身体,可是生点小病吃点要再正常不过了。人们常说,良药苦口利于病。许多药物,尤其是有不少中药都很苦。这是为什么呢?甜的不是更有味一点,更加受欢迎一点吗?其中的原因是什么呢?下面就由小编来给大家解答一下疑惑吧。

  中药主要取材于动植物,里面含有多种化学物质。科学家通过分析,发现大多数中药药材中都含有一类叫生物碱的化学物质。生物碱是存在于自然界(主要为植物)中的一类含氮的碱性有机化合物。它们大多数有复杂的环状结构,氮元素多包含在环内,有显著的生物活性。多数生物碱都具有苦味,少数呈辛辣味或其他味道。由于一服中药往往由很多种药材组成,只要其中有一种药材含有生物碱,熬出的药汁就是苦的。

  提到苦,大家自然都会想到以苦闻名的黄连,而黄连苦的根源就是它所具有的生物碱—黄连素生物碱。其实,在中草药中最苦的并非黄连,而是一种叫苦参的植物,因为在苦参的根和花中含有多种生物碱成分。

  但是,中药也并不都是苦的,例如甘草。甘草中含有一种叫甘草酸的成分,它的甜度为蔗糖的80~300倍。

  西药和中药不一样,一般西药中的有效成分比较确定。如果其中的有效成分中包含的化学物质味苦,这种药就是苦的,甚至比中药更苦。为了改善口味,制药时往往会使用胶囊或糖衣等遮药物,将苦味掩盖起来,便于吞服。

  现在,中药的生产已部分采用西药的生产方式,在保证药效的前提下,制成片剂、水剂,也加上糖衣、胶囊,或加入甘草等,尽可能将苦口良药变为爽口良药。