鱼类是世界上最古老的脊椎动物，它们几乎都生活在水生环境当中，一旦离开水环境较长时间，它们很可能就会死亡。与此同时，鱼还具有非常高的营养价值，能够有效地预防疾病，补充人体所需的维生素。另外，不知道小朋友们有没有观察到这样一种现象，鱼明明已经死了，却依旧会动，让人感到非常神奇，这是为什么呢？
脊椎动物都有的神经反射弧。鱼死了还会动是对刺激的应激反应而已。
鱼确实是死了，大脑的高级活动已经停止。但由于机体的死亡是需要一段时间的，所以撒盐后，神经反射弧就表现为肌肉痉挛的抽搐。日常生活中也能经常见到人类的反射弧应激反应。比如手指触到烫的东西，马上会有缩手的反应，但这并不是大脑指挥的。而是脊髓反射弧的应激反应。有种情况可以证明这种应激反应不是受大脑控制的。比如你端了一碗特别烫的烫，手被烫到的时候会不由自主的缩手，然后大脑会做出反应：不可以缩手，缩手会打翻碗，于是正在缩回的手被命令停止。然后这个被烫到的手一哆嗦停住，热汤被晃出来不少，手烫的够呛。上面假设的这个状况，可以证明缩手的反应不是大脑控制的。
同样，已经死亡的鱼，没有了大脑的高级思维活动，但反射弧仍然存在，你放盐刺激它，它就表现出肌肉痉挛的抽搐。
