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为什么油炸食物会飞溅

fby 2015-03-08 11:37:28 手机版

  油炸食品是一种常见的食物,人们通过油炸的方式来使食物炸熟,油炸食物松软酥脆,受到了许多朋友们的喜爱和欢迎,但是大家炸食物的时候肯定会发现,油炸的时候食物总是会飞溅出来,为什么油炸食物的时候会出现飞溅的情况呢?赶紧和小编一起来看一看吧。

  为什么油炸食物会飞溅?

  油炸油炒菜时,温度较高(一般在160~200℃之间)。当含有水分的食物放入锅内时,使水温突然升高,汽化(水到100℃时沸腾,产生出蒸气)。

  液体化成气体时,体积膨胀,就给周围的油产生较大的压力。于是,使油爆炸、飞溅。

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