食品安全关系到孩子的健康成长，所以现在越来越重视学校食堂的安全卫生问题，今年来，部分学校食堂引进了视频厨房，使广大师生能够监督食品的卫生安全。但是偏远的农村地区还达不到这种水平，所以中国扶贫基金会专门开设了营养知识培训，在满足孩子能够吃上营养可口的饭菜的同时，保证孩子的健康成长。
2015年11月6-7日，中国扶贫基金会.卡特彼勒基金会四川汉源爱心厨房营养知识培训会在汉源举行。此次营养培训会由我会与四川省营养学会合作举办，分别为学校校长、食堂人员和学生准备了立体生动的专场培训，内容主要包括营养知识、学校食品安全以及食堂配餐安全等。
在学校食育教育的培训中，四川省营养学会的专家为富泉明德小学和大田乡中心小学的学生代表们准备了形象的食品道具和声情并茂的培训材料，通过教导学生们认识食物模型和能量、食品营养标签识别、计算每天的食品热量以及如何正确的吃零食等环节，引导学生们树立正确的营养知识观念。孩子们对这样的培训都觉得很惊奇，积极参与互动。大田小学左海林说，通过此次学习他不仅知道了吃零食的学问，回家还可以用营养专家告诉他的知识为爸爸妈妈做的饭菜打分，让家人都吃上健康的饮食。
学校供餐安全一直是汉源县教育局主要工作之一。如何让学生们在学校吃饱、吃好、吃得更营养，也一直是教育局关注的重点。此次针对校长、食堂管理人员以及食堂操作人员的培训对于当地教育局而言是第一次大规模的对基层食堂操作人员培训。培训专家从食品相克、青少年营养搭配、学校食堂卫生等方面，对食堂供餐的各个环节进行了详细的介绍。此次培训吸引了包括汉源县学校校长、食堂管理员以及食堂工作人员近400人参加。参会人员都觉得这次培训对于他们的工作有着非常重要的指导意义，很多老师都详细地记录了培训笔记，他们纷纷表示通过此次规范化的培训，让他们对爱心厨房和在营养体系、安全配餐方面的知识有了更深刻的理解，受益匪浅，并表示将进一步学习相关文件，按照规范为学生提供营养安全的饭菜以保证孩子们的健康成长。
汉源县教育局的相关领导还一同出席了该项目培训会，对我会及卡特彼勒基金会表示感谢，希望通过此次培训能提高各学校在学校供餐中的食品安全以及营养搭配的意识，努力为孩子们提供更加可口和营养的饭菜。
