qq餐厅七大菜系中的西北菜菜系是中国很有特色的菜系之一,西北菜历史悠久客观的反映了当地人们的饮食习惯,西北菜的做法并不复杂。
一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位；三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增加。花椒经油烹，麻味减少，椒香味增加，选用这些调料的目的，并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。
西北菜
1.金边白菜
2. 陕西凉皮
3. 兰州拉面
4.山西过油肉
5.羊肉泡馍
6.沙湾大盘鸡
7. 椒麻鸡
8.羊肉焖饺子
9.黄焖羊肉
10. 手抓羊肉
11.飘香干锅鸡
12. 干锅麻花鸡
13.干锅香辣排骨蟹
14.干锅鱿鱼虾
15.干锅鲶鱼
16.干锅羊排
17.干锅排骨
18.清水牛排
19.水盆羊肉
20. 孜然羊肉
