校园食品安全是孩子们学习生活的基本保障，为了孩子吃上健康营养的食物，深圳多所学校食堂实现“明厨亮灶”，打造一个全方位视频监控的食堂的环境，接受老师、学生们的共同监督，确保孩子们的健康成长。
学校食堂一直是食品安全工作的重中之重，因为学校食堂的食品安全关系着下一代的健康成长。为了确保学生们吃得安全，让学校食堂接受广大学生、家长的全过程监督，深圳市食品药品监督管理局将率先在学校食堂中推进“明厨亮灶”工作，并计划2016年在全市学校食堂基本实现“明厨亮灶”。
据了解，全市中小学校现有学校食堂2102家，截至10月底，全市已完成“明厨亮灶”建设531家，其中安装视频监控展示的学校食堂457家。
进展
全市531家学校食堂已完成“明厨亮灶”建设
据了解，学校食堂“明厨亮灶”建设是2015年校园食品安全工作的重点，该项工作列入各辖区食品安全监管部门“一把手”重点工作予以推进，一把手要亲自检查督促。
市食药局工作人员介绍说，学校食堂实施“明厨亮灶”主要采取视频监控的方式，通过安装摄像头将食品加工制作过程放在食堂就餐区视频直播，如果不具备直播条件的，可以将视频信号传输到学校网站或手机APP上进行播放，方便广大学生家长监督。
为有效推进“明厨亮灶”建设，市食品药品监督管理局与教育部门积极沟通协调，明确部门职责，由食药部门负责技术指导、教育部门负责组织协调，在全市范围内联合推进学校食堂“明厨亮灶”建设工作。充分借鉴其他地区前期推行经验，引进社会第三方参与“明厨亮灶”建设。
目前，我市学校食堂“明厨亮灶”工作进展顺利，截至10月底，全市已完成“明厨亮灶”建设531家，其中安装视频监控展示的学校食堂457家。
